原料:面团:面粉200g、清水120g、酵母粉3g、盐1g、糖2g;
麻酱馅料:芝麻酱55g、香油10g、盐2g、糖2g;
表面装饰:香油5g、芝麻酱10g、白糖5g、熟白芝麻适量;
制作过程:
1、将面团材料里的面粉、清水、酵母粉、盐、糖混合在盆里;
2、先用筷子搅拌一下,这样可以判断水量和面粉量是否合适;
3、放到面板上揉至光滑,用切刀切开不会有气泡;
4、揉圆后放置温暖处发酵;
5、发酵至两倍大;
6、发酵的时候调制麻酱馅料,芝麻酱55g、香油10g、盐2g、糖2g,搅拌均匀,不要很稀,能流动即可;
7、面团发酵好之后排气;
8、擀成薄薄的面饼,越薄越好,这样层次更多;
9、抹上麻酱馅料,可以用刮刀刮平,我直接用的勺子抹平的;
10、从一头开始卷成卷;
11、切成六段;
12、把每个面卷的两端捏严,竖着压成圆饼;
13、调制好表面装饰的酱料:材料是香油5g、芝麻酱10g、白糖5g、熟白芝麻适量,直接在之前做麻酱馅料的碗里做就好了,这个会比之前的馅料稀一点。用毛刷刷在面饼的表面;
14、扣在熟白芝麻盘里,再取出来,上面密密麻麻的全是白芝麻了;
15、六个依次做好,摆在烤盘里;
16、烤箱180度预热,上下火,中层,烤20分钟左右;(具体时间请根据自己的烤箱进行调整)
17、美味的麻酱烧饼就可以上桌了;
掰开看看,一层一层的麻酱,味道不要太好哦。也可以中间切开,夹上鸡蛋或肉肉做早餐哦。
1. 芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值;
2. 芝麻酱中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;
3. 芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食芝麻酱有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;
4. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;
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