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人很朴实为人厚道直爽,老老实实做亊,实实在在做人,做好人有点难丶但是决不能做一丁点坏亊丶对的起自己也对的起良心。

大葱烧平鱼是家宴最受欢迎的一条鱼  

2018-06-08 06:14:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  厨房心经:大葱烧平鱼
  主料:平鱼
  辅料:大葱;姜片;八角
  辅料:盐;料酒;酱油;醋;糖
  先看看原料:一条平鱼大约需要8根大葱白,每条10厘米长

  平鱼洗净后,开膛去内脏,二面打上十字花刀
  然后用料酒和盐,葱姜腌制20分钟

  大葱白打上花刀,便于释放更多的大葱味道

  尽量选用平底锅,倒入2手勺的花生油

  开小火慢慢煎制大葱,大约需要10分钟

  一直煎到大葱呈焦黄状,盛出大葱,保留葱油在锅内

  腌制后的平鱼擦干水分,撒一层很薄的面粉,避免溅油

  将平鱼放入锅内,小火慢煎

  直到二面焦黄

  将平鱼盛出,然后再将葱油盛出一半备用

  然后再将平鱼回锅,放入大葱,填入持平的水,加入酱油;料酒;醋;糖;盐
  小火炖制20分钟

  最后出锅前,再加入剩余的一半葱油,即可出锅
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