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面包的制作方法:再也不用去外面买  

2017-05-11 06:21:10|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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面包的制作方法:再也不用去外面买

学会面包的制作方法:再也不用去外面买 - 一统江山 - 一统江山的博客

    昨天发了篇用燕麦粉做的馒头,今天接着再给大家分享一篇用燕麦粉做的面包。这是一款软欧包,制作过程比普通面包简单,在揉面过程中没有太高的要求,制作完成后口感更胜一筹。制作中可以根据自己的喜好随意添加各种干果,之前做过核桃、蔓越莓、葡萄干、南瓜子或者是混合干果口味的,每一款都深得大家的喜爱。就连平时不爱吃面包的豆爸都认为这款面包很好吃,难得有一款面包能得到他的认可,于是隔段时间就会做一些解解馋。

    准备材料:高筋面粉240g、燕麦粉80g、红糖30g、盐3g、温水220g、酵母4g、黄油25g、红枣适量。

    制作方法:1、红糖装碗中,加入温水用筷子搅拌至完全融化。将红糖水、盐、高筋面粉、燕麦粉、酵母等材料按先液体后粉状的顺序放面包机桶中,启动面包揉面程序,第一次揉面结束后,加入室温软化的黄油继续启动一次揉面程序,面团揉好后取出放和面盆中盖上保鲜膜进行发酵。

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    2、面团常温发酵至2倍大小——

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    3、发酵好的面团再次揉光光滑进行排气,排气完成后分成6等份,滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。

    4、取其中一个面团,擀成长椭圆形——

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    5、撒上一层洗净切碎的红枣——

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    6、从一端卷向另一端,稍加整形后收口处朝下——

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    7、按上述方法做剩余几个面团,全部做完后放烤盘上进行二次发酵——

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    8、发酵完成后,筛入少许面粉在表面——

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    9、放入170度预热好烤箱中层烤18分钟左右,面包出炉放凉后直接食用或切片食用——

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    小贴士:1、水的量根据面粉的吸水性灵活调整,水的量建议不要一次性全部倒入,面团揉的过程中根据实际情况进行添加。2、烤箱的温度和时间,根据自家情况灵活调整。3、红枣碎也可以在面团分酵完成后,一起揉进面团中。

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